Empanadas con Chorizo

ingredientes

• 4 Chorizos Parrillero Blue Ribbon
• 6 papas medianas
• 2 cdas. de cebolla larga
• ½ tomate picado

Para la masa

• 1 taza de harina de maíz
• 1 ¼ taza de agua caliente
• 1 cda. de maicena
• 1 cda. de margarina
• Sal
• Harina para empanadas

Preparación

Parte los chorizos en porciones pequeñas pela y cocina las papas en abundante agua con sal.

Tritúralas con un tenedor.

En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla, adiciona el tomate y los chorizos.

Mezcla con las papas trituradas.

Para la masa: Hidrata la harina de maíz, con agua y sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.

Déjala reposar tapada durante 5 minutos. Adiciona la margarina y la maicena. Amasa nuevamente.

Arma una bola de masa, ponla en medio de dos platicos, aplástala con la ayuda de dos tablas, pon un poco de guiso en el centro, ciérrala y fríela en aceite caliente.