ingredientes
- 4 Chorizos Parrillero Blue Ribbon
- 6 papas medianas
- 2 cdas. de cebolla larga
- ½ tomate picado
Para la masa
- 1 taza de harina de maíz
- 1 ¼ taza de agua caliente
- 1 cda. de maicena
- 1 cda. de margarina
- Sal
- Harina para empanadas
Preparación
Parte los chorizos en porciones pequeñas pela y cocina las papas en abundante agua con sal.
Tritúralas con un tenedor.
En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla, adiciona el tomate y los chorizos.
Mezcla con las papas trituradas.
Para la masa: Hidrata la harina de maíz, con agua y sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
Déjala reposar tapada durante 5 minutos. Adiciona la margarina y la maicena. Amasa nuevamente.
Arma una bola de masa, ponla en medio de dos platicos, aplástala con la ayuda de dos tablas, pon un poco de guiso en el centro, ciérrala y fríela en aceite caliente.
